Sara Arranz Martínez, PhD
Sara Arranz Martínez, PhD
Investigadors postdoctorals
Programa Sara Borrell del MICINN
La Sara Arranz Martínez és Llicenciada en Ciències Químiques per la Universitat de Burgos (2003). Doctorat per la Universitat Complutense de Madrid en Nutrició i Bromatologia (2010).
Ha desenvolupat estades al Instituto de la Grasa (CSIC, Sevilla) i al Institute of Food Research (Norwich, UK) per al desenvolupament de tècniques analítiques enfocades a l'anàlisi de compostos bioactius d'aliments presents en la dieta espanyola.
Actualment, la línia de recerca en què participa dins del grup de Antioxidants Naturals, és la identificació de compostos bioactius, principalment polifenols i carotenoides, tant en aliments com en muestras biològiques, per l'estudi del seu biodisponibilitat i efectes en salut.
Correu electrònic:
saraarranz@ub.edu
Telèfon:
+34-934024508