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INTRODUCCIÓN AL GRUPO ANTIOXIDANTES NATURALES

El Grupo Antioxidantes Naturales fue fundado en 1993 en respuesta a la necesidad de aprender acerca de las características funcionales excepcionales que presentan los polifenoles. Tras los estudios iniciales sobre el vino y el cava, hoy en dia nuestros proyectos de investigación cubren una amplia gama de alimentos.

Nuestras líneas de investigación se centran en compuestos bioactivos: biodisponibilidad y efectos en la salud de los seres humanos y también en la de los animales. Cubrimos una amplia gama de alimentos y hacemos uso de las técnicas de análisis más modernas en el campo de la espectrometría de masas para identificar y cuantificar los polifenoles y carotenoides así como sus metabolitos en muestras biológicas de los ensayos clínicos.

Nuestro grupo de investigación de Antioxidantes Naturales ha participado en estudios nacionales e internacionales, tales como el ensayo PREDIMED y el estudio EPIC , respectivamente . Realizamos proyectos de colaboración con algunas universidades de prestigio internacional como Harvard School of Public Health de Boston y UC Davis , en California , entre otros. También vale la pena señalar que el Grupo de Antioxidantes Naturales ha sido calificado como un " Grupo de Investigación Consolidado 2014 SGR 773 " por la Generalitat de Catalunya , pertenece a XARTA ( Food Technology Reference Net) y el INSA ( Instituto de Investigación de Nutrición y Seguridad Alimentaria ) y también al CIBER ( Centros de Investigación Biomédica en Red , CB12 / 03 / 30020).

Todo lo anterior indica que se trata de un grupo de investigación capaz de realizar ensayos clínicos y estudios epidemiológicos aspirando al nivel de excelencia en estos campos. Nuestro objetivo es preparar personal autónomo reconocido internacionalmente para el ejercicio de la investigación. Tanto la investigación básica como la aplicada pueden llevarse a cabo con el fin de cumplir con los requerimientos de la industria , mientras que también inciden en nuestra sociedad . El estudiante adquiere las destrezas y habilidades que les permitan encontrar un lugar en el área de trabajo.

 

LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DEL GRUPO ANTIOXIDANTES NATURALES

El grupo Antioxidante Naturales trabaja en proyectos relacionados con la investigación de compuestos bioactivos de los alimentos y su actividad bilogical en los seres humanos .

Líneas de investigación:

A.Estudio de compuestos bioactivos en alimentos ( polifenoles, carotenoides y vitaminas )

• Los polifenoles en los alimentos ; cómo los niveles y efectos de los polifenoles son modificados por factores intrínsecos tales como la genética, y factores extrínsecos , en particular, la cultura , la tecnología , el procesamiento y almacenamiento de alimentos.

• Nuestro grupo evalúa el efecto del consumo de polifenoles en ensayos clínicos con animales y seres humanos . Además , se analiza el efecto de la matriz y / o la dosis sobre la biodisponibilidad y la absorción de los polifenoles y carotenoides.

B. Estudios nutricionales de compuestos bioactivos : ensayos clínicos y estudios epidemiológicos

• La relación entre el consumo de polifenoles, carotenoides y vitaminas en la prevención y reducción de las enfermedades crónicas .

• Pruebas de biodisponibilidad y bioaccesibilidad ; efecto de la matriz de los alimentos sobre la absorción y eficacia de los compuestos bioactivos.

• Estudios de biomarcadores nutricionales .

• Farmacocinética o análisis Nutricinético . El efecto de los polifenoles que consumen y otros compuestos bioactivos en la prevención primaria de la enfermedad cardiovascular y la obesidad ( PREDIMED y PREDIMEDPLUS ) .

•Actualmente, nuestro grupo participa de manera activa en el estudio PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea), que es una red temática de centros del Ministerio de Sanidad y Consumo iniciada en Octubre 2003, y que engloba a 16 grupos de investigadores en 8 comunidades autónomas de España. PREDIMED es un gran ensayo clínico de 5 años, de grupos paralelos, multicéntrico, aleatorizado y controlado destinado a evaluar los efectos de la Dieta Mediterránea en la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares (www.predimed.org; ISRCTN35739639).

Los participantes son asignados al azar en tres grupos del mismo tamaño:

1. Dieta de estilo mediterráneo, complementada con aceite de oliva virgen.

2. Dieta de estilo mediterráneo, complementada con frutos secos.

3. Dieta baja en grasas de acuerdo con directrices de la American Heart Association.

En el marco del estudio PREDIMED, también se evalúa la relación del consumo de tomate en sus diversas formas (fresco,  gazpacho y salsa de tomate) con la excreción de polifenoles totales en la orina, y a su vez cómo influye el consumo de cada uno de estos alimentos sobre los valores de presión arterial, así como sobre la incidencia de la hipertensión. También se estudia  el efecto de determinados polimorfismos genéticos sobre la presión arterial y otros fenotipos de riesgo cardiovascular y su modulación por los patrones de consumo relacionados con tomate.

• Además, estamos colaborando con otro estudio epidemiológico observacional: Estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer; www.iarc.fr/epic). Este es un estudio de cohorte, prospectivo, multicéntrico, coordinado por la Agencia Internacional de Investigación sobre cáncer (IARC, International Agency for Research on Cancer) de la Organización Mundial de la Salud (WHO).

La cohorte española (www.epic-spain.com) está formada por 40.885 voluntarios (61.7% de mujeres) reclutados en 5 áreas geográficas (Asturias, Granada, Guipúzcoa, Murcia y Navarra). Este estudio nació con el objetivo de integrar la epidemiología con las investigaciones de laboratorio, con factores genéticos y metabólicos, y profundizar en el conocimiento científico de la nutrición y el cáncer.

• Desarrollamos proyectos interdisciplinarios como el CICYT 2013: Evaluación de la ingesta de diferentes dosis de tomate sobre la presión arterial y la función endotelial en pacientes de alto riesgo vascular, efecto nutrigenómico sobre los fenotipos de riesgo.

Hemos publicado más de 200 artículos en revistas del primer cuartil en el SCI.

NUESTRO EQUIPO DE INVESTIGACIÓN

- Investigador Principal: ROSA M. LAMUELA RAVENTOS

- Postdoctorales:  ANNA TRESSERRA RIMBAU

- Estudiantes PhD: ANNA CREUS CUADROS, GEMMA SASOT FLIX, MARIEL COLMÁN MARTÍNEZ, MIRIAM MARTÍNEZ HUÉLAMO, PAOLA QUIFER RADA, JOSÉ FERNANDO RINALDI ALVARENGA, SARA HURTADO BARROSO

- Otros investigadores: ISIDRE CASALS RIBES, FRANCISCO JAVIER TORRADO PRAT, ELVIRA ESCRIBANO FERRER, MONTSERRAT ILLAN

UBICACIÓN

Estamos ubicados en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.

Ofertas de: Trabajo dirigido o Trabajo práctico, Máster Experimental, Tesis Doctoral en Nutrición y Bromatología. 

OFERTA DE DOCTORADO: 

El grupo de Antioxidantes Naturales de la Facultad de Farmacia de la UB busca candidatos para realizar el doctorado dentro del programa Alimentación y Nutrición. Estamos buscando licenciados en farmacia, biología, ciencia y tecnología de los alimentos y/o nutrición humana con posesión de un master oficial, excepto para los graduados en farmacia, y con buen expediente académico para poder optar a las becas FPU (nota media superior a 8). 
La tesis doctoral se realizará en el departamento de Nutrición y Bromatología ubicado en la misma facultad de farmacia y en el Campus de la Alimentación de Torribera.  La tesis doctoral estará centrada en la relación del consumo de compuestos bioactivos de los alimentos en la salud.